SPUMANTE DI QUALITÀ METODO CLASSICO EXTRA BRUT

BATTISTA

Da un’accurata selezione di uve Pinot Nero e Chardonnay nasce il metodo classico dell’Azienda Agraria Semonte. I rigorosi protocolli di vinificazione e lunga permanenza sui lieviti conferiscono al vino un carattere adatto a tutte le occasioni. Dà il nome a questo spumante, Battista, moglie amatissima di Federico da Montefeltro e donna molto apprezzata nel Rinascimento.

Classificazione: Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut

Varietà: Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%

Tecniche di coltivazione: sistema di allevamento a Guyot con densità d’impianto di 6.250 piante ha. Resa per ettaro 50-60 q

Epoca di vendemmia: ultima decade di agosto per lo Chardonnay e prima decade di settembre per il Pinot Nero

Affinamento: sui lieviti per 24 mesi

Colore e perlage: giallo paglierino acceso, il perlage è fine e persistente

Aroma: bouquet intenso, nota fruttata di mela, fiori bianchi e fragranza di lievito.

Gusto: fresco, armonico ed equilibrato

Formato: bottiglia 750 ml/magnum 1.5 lt

DOLCETTO ROSSO IGT UMBRIA

CORDARO

Dal Piemonte ai colli dell’Alta Umbria al seguito dei funzionari sabaudi. Queste le tracce storiche che testimoniano l’insediamento del vitigno nei poderi dell’Eugubino, dopo l’Unificazione d’Italia nel 1861. Un insediamento felice, che garantisce al vino una qualità molto apprezzata all’inizio del Novecento. L’obiettivo di riscoprire, come diceva Luigi Veronelli, un vino “di bell’equilibrio, completo al gusto e non privo di eleganza e stoffa”. (I Vini d’Italia, 1961).

Classificazione: IGT

Varietà delle uve: Dolcetto 90%, Merlot 10%

Prima annata prodotta: 2012

Tecniche di coltivazione: sistema di allevamento a Guyot per il Dolcetto e cordone speronato per il Merlot 

Produzione: Resa per ettaro 50-60 q/ha

Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese e ulteriori 24 mesi in bottiglia

Vinificazione: uva raccolta manualmente, diraspata e pigiata in modo soffice. Macerazione pre fermentativa a freddo di circa 10 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Post fermentazione macerazione a caldo

Aroma: sentori floreali, di frutti rossi, vaniglia e spezie

Gusto: secco, caldo, morbido

Formato: bottiglia 750 ml

CHARDONNAY BIANCO IGT UMBRIA

MONTELETO

Dalle colline di Gubbio a 500 metri sul livello del mare con un clima particolarmente temperato, in un terreno argilloso e calcareo, nasce un vino di giusto equilibrio dal colore giallo paglierino. Il profumo delicato e fruttato ed il gusto elegante e armonico lo rendono particolarmente ideale in abbinamento a primi piatti a base di pesce o verdure.

Classificazione: IGT

Varietà delle uve: Chardonnay 100%

Prima annata prodotta: 2015

Tecniche di coltivazione: sistema di allevamento a Guyot 

Produzione: Resa per ettaro 70 q/ha

Vinificazione: l’uva viene raccolta manualmente e pressata in modo soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sulle fecce fini per 6 mesi

Affinamento: 4 mesi in acciaio, una piccola parte in barrique di rovere francese e 3 mesi in bottiglia

Aroma: sentori fruttati di pesca, agrumi e floreali di fiori gialli

Gusto: secco, fresco e sapido

Formato: bottiglia 750 ml

MERLOT IGT UMBRIA

COSTANTE

Il nostro Merlot “COSTANTE” è un vino vigoroso ma bilanciato con un animo forte, proprio come il territorio da cui nasce, Gubbio. Le uve provengono dalla zona di Semonte, dove il vigneto è costantemente baciato dal sole e pettinato dal vento. Il suo clima è ideale per la crescita dei suoi grappoli, che vengono raccolti in vigna durante le prime ore del giorno, selezionando solamente i migliori. “COSTANTE” affina per 16 mesi in barrique di rovere francese e completa con altri 16 mesi in bottiglia. Il nostro Merlot è un vino con grande potenziale di affinamento.

Denominazione: Umbria IGT

Vitigni: Merlot 100%

Regione: Umbria

Gradazione alcolica: 14.5%

Vigneto: viti allevate a cordone speronato e poste a 500 metri d’altitudine su suoli calcarei e argillosi

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo: fruttato di amarene, lamponi e prugne essiccate, con rimandi di cacao e erbe aromatiche mediterranee

Gusto: avvolgente ed intenso con tannini eleganti e setosi

Formato: bottiglia 75 cl

MERLOT IGT UMBRIA

COLDO

Dal vigneto di Mocaiana vicino Gubbio, su un terreno marnoso a 450 metri di altitudine, nasce Coldo.
Un merlot dai profumi delicati di piccoli frutti a bacca scura, spezie morbide e sfumature floreali.
Il tannino è fine ed elegante mentre al palato è di grande equilibrio gustativo.

Classificazione: IGT

Varietà delle uve: Merlot 100%

Prima annata prodotta: 2022

Tecniche di coltivazione: sistema di allevamento a cordone speronato

Produzione: resa per ettaro 70 q/ha

Vinificazione: l’uva viene raccolta manualmente e selezionata in vigna, diraspata e inserita inizialmente in acciaio e a seguire nelle tulip in cemento. Macerazione pre-fermentativa a freddo di circa 10 giorni, successivamente la fermentazione avviene a temperatura controllata. Segue macerazione a caldo a 22 gradi circa durante la quale avviene anche la fermentazione malolattica.

Affinamento: 8 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio, 12 mesi in bottiglia

Aroma: sentori di piccoli frutti a bacca scura, spezie morbide e sfumature floreali

Gusto: secco, caldo, morbido

Formato: bottiglia 750 ml

VINO E VISCIOLE

CERASINO

La tradizione del vino e visciole dell’antica diocesi di Gubbio e Cantiano, si rinnova grazie alla passione e al sapiente lavoro della Cantina Semonte.
Un vino aromatizzato alle visciole, dal colore rubino e dal profumo intenso di amarena, con sentori di cacao e nocciole tostate.

Varietà delle uve: Merlot 70%, visciole 30% 

Prima annata prodotta: 2020

Clima: caratteristiche del territorio continentale, con estati calde e ottimali escursioni termiche. Inverni freddi e nevosi, con distribuzione delle piogge durante tutto l’anno 

Affinamento: 3 mesi in acciaio

Aroma: forti sentori di amarena, ciliegia e viola

Gusto: dolce e profumato

Formato: bottiglia 500 ml