SPUMANTE DI QUALITÀ METODO CLASSICO BRUT

BATTISTA

Dopo un’accurata selezione di uve Pinot Nero e Chardonnay nasce il metodo classico dell’Azienda Agraria Semonte. I rigorosi protocolli di vinificazione e la lunga permanenza sui lieviti conferiscono al vino un carattere adatto a tutte le occasioni. Battista, moglie amatissima di Federico da Montefeltro (duca di Urbino nato a Gubbio nel 1422) e donna molto apprezzata nel Rinascimento, dà il nome a questo spumante.

Varietà: Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%

Tecniche di allevamento: Guyot con densità d’impianto di 6.000-9.000 piante Ha. Resa per ettaro 50-60 q

Epoca di vendemmia: prima decade di agosto per lo Chardonnay e ultima per il Pinot Nero

Affinamento sui lieviti: 24 mesi

Colore e Perlage: giallo paglierino acceso. Il perlage è fine e persistente

Aroma: bouquet fresco, nota fruttata di mela, fiori bianchi e fragranza di lievito

Gusto: fresco, armonico ed equilibrato

Abbinamenti: perfetto per ogni occasione. Servire a 8-10 °C

Formato: bottiglia 750 ml / magnum 1,5 lt

DOLCETTO ROSSO IGT UMBRIA

CORDARO

Dal Piemonte ai colli dell’Alta Umbria al seguito dei funzionari sabaudi. Queste le tracce storiche che testimoniano l’insediamento del vitigno nei poderi dell’Eugubino, dopo l’Unificazione d’Italia nel 1861. Un insediamento felice, che garantisce al vino una qualità molto apprezzata all’inizio del Novecento. L’obiettivo di riscoprire, come diceva Luigi Veronelli, un vino “di bell’equilibrio, completo al gusto e non privo di eleganza e di stoffa” (I Vini d’Italia, 1961).

Classificazione: indicazione geografica tipica

Varietà: Dolcetto 90%, Merlot 10%

Prima annata prodotta: 2012

Clima: caratteristiche del territorio continentale, con estati calde e ottimali escursioni termiche. Inverni freddi e nevosi, con distribuzione delle piogge durante tutto l’anno

Tecniche di coltivazione: Guyot

Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese e ulteriori 24 mesi in bottiglia

Vinificazione: uva raccolta manualmente, diraspata e pigiata in modo soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche in acciaio inox. Macerazione di circa 10 giorni

Aroma: sentori floreali, di frutti rossi, vaniglia e spezie

Gusto: secco, caldo e morbido

Gradazione: 13% vol.

Abbinamenti: antipasti, tagliere di salumi e formaggi, primi al tartufo bianco, pasta al ragù di carne, carni rosse

Potenziale di affinamento: 8 anni

Formato: 750 ml

CHARDONNAY BIANCO IGT UMBRIA

MONTELETO

Dalle colline di Gubbio a 500 metri sul livello del mare con un clima particolarmente temperato, in un terreno argilloso e calcareo, nasce un vino di giusto equilibrio dal colore giallo paglierino. Il profumo delicato e fruttato ed il sapore elegante e armonico lo rendono particolarmente ideale in abbinamento a primi piatti a base di pesce o verdure.

Classificazione: indicazione geografica tipica

Varietà: Chardonnay 100%

Prima annata prodotta: 2015

Clima: caratteristiche del territorio continentale, con estati calde e ottimali escursioni termiche. Inverni freddi e nevosi, con distribuzione delle piogge durante tutto l’anno

Tecniche di coltivazione: Guyot

Affinamento: 6 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia

Vinificazione: l’uva raccolta manualmente viene pressata in modo soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche in acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sulle fecce fini per 4 mesi

Aroma: sentori fruttati di pesca gialla, agrumi e floreali di fiori gialli

Gusto: secco, fresco e sapido

Abbinamenti: antipasti freddi, zuppe di legumi, carni bianche

Potenziale di affinamento: 3 anni

Formato: 750 ml

VINO E VISCIOLE

CERASINO

La tradizione del vino e visciole dell’antica diocesi di Gubbio e Cantiano si rinnova grazie alla passione e al sapiente lavoro della Cantina Semonte.
Un vino aromatizzato alle visciole, dal colore rosso rubino tendente al granato, dal profumo intenso di amarena, con sentori di cacao e nocciole tostate.
Ottimo in abbinamento a formaggi stagionati, pasticceria secca, dolci al cucchiaio e cioccolato fondente.

Varietà: Merlot 70%, visciole

Prima annata prodotta: 2020

Clima: caratteristiche del territorio continentale, con estati calde e ottimali escursioni termiche. Inverni freddi e nevosi, con distribuzione delle piogge durante tutto l’anno

Affinamento: 3 mesi in acciaio

Aroma: forti sentori di amarena, ciliegia e viola

Gusto: dolce e profumato

Abbinamenti: biscotti e pasticceria, formaggi stagionati

Formato: 500 ml